EL NUEVO TEQUILA DE CASA DRAGONES ES EL PRIMERO EN AÑEJARSE EN RARO ROBLE JAPONÉS

México se encuentra con Japón en este nuevo tequila reposado.

¿Queda algún destilado que aún no haya pasado por barricas de roble mizunara? Este raro y costoso roble japonés ha aparecido prácticamente en todas las categorías, y el ejemplo más reciente llega desde el mundo del tequila con una nueva expresión reposado de Casa Dragones, que se suma a la tendencia de la maduración en mizunara.

Se trata apenas de la cuarta expresión lanzada por Casa Dragones, una marca presente en el mercado desde 2009. Para los puristas, vale la pena abordar primero un punto importante: sí, este tequila se elabora mediante un proceso de difusión, algo que la marca nunca ha ocultado. En su sitio web describe este método moderno de extracción de azúcares del agave —utilizando vapor y agua en lugar de cocerlo— como una alternativa más eficiente y sostenible. Sin embargo, para quienes ya tienen una postura definida sobre este proceso, difícilmente cambiará su opinión. Dicho esto, pasemos al tequila en cuestión.

Este nuevo reposado se presenta como el primero en añejarse en barricas de mizunara, un tipo de roble japonés conocido por ser excepcionalmente escaso, costoso y complejo de trabajar. Aunque el mizunara ha sido utilizado durante décadas en la maduración del whisky japonés, solo en años recientes se ha vuelto una opción más frecuente para el acabado de otros destilados, a pesar de tratarse de una madera propensa a las filtraciones, con una veta irregular y de difícil manejo.

En este caso, el tequila permaneció hasta un año exclusivamente en barricas de mizunara. Según la marca, Casa Dragones comenzó a experimentar con esta madera en 2018 y ha trabajado junto con una tonelería japonesa para desarrollar barricas nuevas con un nivel de tostado personalizado.

"La innovación es lo que más nos apasiona: explorar las posibilidades dentro de la categoría del tequila", señaló en un comunicado la cofundadora y CEO Bertha González Nieves. "Por eso nos entusiasma continuar nuestro recorrido en la exploración del sabor con Casa Dragones Reposado Mizunara, reposado en un raro roble japonés que armoniza de manera extraordinaria con nuestro tequila. Creo que tanto los amantes del tequila como los aficionados a los destilados en general estarán muy entusiasmados por descubrir una propuesta completamente diferente."

El tequila presenta un tono dorado paja claro. En nariz ofrece notas de pasto, agave y un ligero toque de vainilla. En boca se muestra suave, con un equilibrio entre dulzor y especias, desplegando una combinación de sabores que incluye espresso, madera, cítricos y un sutil matiz de caramelo. Las características notas de coco e incienso que habitualmente aporta el mizunara no resultan tan evidentes en esta expresión, aunque el tequila conserva una complejidad interesante.

Casa Dragones Reposado Mizunara ya está disponible para compra en línea y, con un precio sugerido de venta de 169.99 dólares, sigue siendo más accesible que muchos de los whiskies japoneses disponibles actualmente en el mercado.